Почему нужно есть больше овощей и фруктов

«Никакого десерта, пока не доешь все овощи». Наверняка каждый слышал подобную фразу от своей мамы. Многие сопротивлялись этому и по-тихому выбрасывали овощи, лишь бы не есть их. Тогда казалось, что мама просто назло заставляет вас съесть все, но на самом деле она беспокоилась о вашем здоровье. Так чем же полезны фрукты и овощи

Почему нужно есть больше овощей и фруктов

Фитохимикаты

Фитохимикаты — активные компоненты растений. Считается, что эти вещества замедляют и пресекают деление раковых клеток. Фитохимикаты, содержащиеся в клубнике, чернике и шпинате, повышают текучесть клеточной мембраны, что обеспечивает лучшее снабжение клеток питательными веществами.  Кроме того, фитохимикаты помогают в профилактике и лечении сахарного диабета, заболеваний сердечно-сосудистой системы, гипертонии и рака. Разные овощи и фрукты борются с разными видами рака. 

Типы фитохимикатов

• Полифенолы и флавоноиды подавляют рост опухолей и предотвращают образование тромбов, а также являются отличными антиоксидантами. Содержатся в брокколи, яблоках, вишне, сельдерее, луке, баклажанах, помидорах и петрушке.
• Изотиоцианаты борются с раком молочной железы и раком предстательной железы. Содержатся в брокколи, капусте, цветной капусте, репе, брюссельской капусте и брюкве.
• Фитоэстрогены нормализуют уровень холестерина, борются с раком груди и предотвращают потерю костной массы. Содержатся в соевых продуктах, семенах льна, цельных злаках и ягодах.
• Органосульфаты укрепляют иммунную систему. Содержатся в репчатом луке, луке-порее и чесноке.
• Сапонины укрепляют иммунную систему и ускоряют заживление ран. Содержатся в соевых бобах, женьшене и цельных злаках.
• Капсаицин разрушает раковые клетки. Содержится в красном перце.
• Стеролы понижают уровень холестерина. Содержатся в растительном масле.

Антиоксиданты

Антиоксиданты — это молекулы, нейтрализующие свободные радикалы, представляющие собой вредные соединения, которым не хватает электрона. Из-за этого они приобретают сильную электроотрицательность и стремятся заполнить свою электронную оболочку. Для осуществления этого они либо отбирают у другой молекулы электрон, либо передают ей свой, и тогда та тоже становится свободным радикалом. Описанный процесс называется окислением. Каждый новый свободный радикал аналогичным образом стремится заполнить свою электронную оболочку.

Таким образом, запускается цепная реакция, угрожающая большому количеству молекул. Антиоксиданты же процесс окисления останавливают. Одни отдают свободным радикалам недостающий электрон, другие — разрушают вредные молекулы.

Свободные радикалы могут сильно навредить организму, поэтому важно избавляться от них. И как раз с этим отлично справляются овощи и фрукты.

Витамины

Также фрукты и овощи богаты на разнообразными витаминами. Если вы хотите узнать подробнее, какие бывают витамины и зачем они нужны организму, вам стоит ознакомиться со следующими статьями.

1. Что такое витамины, как и сколько их принимать?
2. 5 лучших витаминов для роста мышц и восстановления
3. Лучшие продукты с высоким содержанием витамина С и В1

В этой таблице приведено содержание витаминов в различных фруктах

Клетчатка

Клетчатка — это сложный углевод, который не усваивается организмом, а значит, и не приносит калорий. Зато она очищает пищеварительную систему, а также эффективна против запоров, поскольку ускоряет прохождение продуктов жизнедеятельности по прямой кишке. Еще клетчатка известна противораковыми свойствами. Диетологи рекомендуют употреблять ее ежедневно по 20–35 г.

Содержание клетчатки в самых популярных овощах и фруктах:

• яблоко — 5 (в среднем яблоке);
• банан — 4 (в среднем банане);
• брокколи — 5 (в среднем кочане);
• морковь — 2 (в средней моркови);
• кукуруза — 3 (в среднем кочане);
• грейпфрут — 12 (в среднем грейпфруте);
• апельсин — 3 (в среднем апельсине);
• персик — 2 (в среднем персике);
• груша — 3 (в средней груше);
• картофель — 3 (в среднем картофеле);
• помидор — 2 (в среднем помидоре).

Подведем итоги

Фрукты и овощи должны быть частью рациона каждого человека. Кроме того, что они полезны, их удобно брать с собой на перекус. И в следующий раз слушайте маму, когда она будет заставлять вас кушать овощи, ведь теперь вы знаете, что они очень вам нужны.