Какая разница между омега 3, 6 и 9 жирами? Узнайте, в чем состоит польза этих жирных кислот продукта для здоровья и в каких продуктах они содержатся.
Какая разница между омега 3, 6 и 9 жирами?
Омега-6 и омега-3 принадлежат к группе полиненасыщенных жирных кислот. Они необходимы для здоровья – ведь они не синтезируются в организме, и их нужно получать из пищи. Разница между этими двумя группами жирных кислот заключается в их химической структуре и функциях, которые они выполняют в организме.
Жирные кислоты омега-3 и омега-6 – важные компоненты клеточной мембраны. Организм использует их для синтеза эйкозаноидов (широкого спектра биоактивных веществ, являющихся продуктами распада других нутриентов). Но активность этих метаболитов отличается. К примеру, эйкозаноиды, получаемые из омега-6, более активны, чем эйкозаноиды из омега-3.
Кислоты омега-3 обладают противовоспалительными функциями и снижают риск возникновения болезней сердца. Омега-6 снижают уровень холестерина и улучшают состояние кожи.
Как и другие жиры, ненасыщенные жирные кислоты являются источником энергии. Их калорийность примерно такая же, как у остальных жиров и масел, но, в отличие от насыщенных жирных кислот, они полезны для здоровья. Потреблять их нужно регулярно.
Обе группы ненасыщенных жирных кислот – омега-6 и омега-3 – являются компонентами нервных клеток клеточной мембраны, они важны для нормального протекания внутриклеточных процессов.
Биологические функции ненасыщенных жирных кислот:
- Регуляция давления в глазах, суставах, кровеносных сосудах и поддержка иммунной системы;
- Расширение и сужение кровеносных сосудов;
- Регуляция коллатерального сокращения;
- Транспортная функция для гормонов, направление их в клетки;
- Регуляция гладкой мускулатуры и рефлексов;
- Важный компонент клеточной мембраны;
- Регуляция процесса деления клеток;
- Поддержание гибкости и ригидности клеточных мембран;
- Регуляция поступления и вывода веществ из клеток;
- Транспортировка кислорода из красных кровяных телец в мышечные ткани;
- Поддержание работы почек и водного баланса;
- Поддержание мобильности насыщенных жиров в кровеносной системе;
- Снижение густоты крови, что предотвращает риск сердечного приступа и инсульта;
- Поддержание выработки противовоспалительных веществ в клетках;
- Регуляция нервной системы;
- Снижение риска возникновения дегенеративных заболеваний.
Несмотря на то что конечные продукты распада ненасыщенных жирных кислот групп омега-3 и омега-6 сильно отличаются, обе они должны присутствовать в вашей диете для поддержания здоровья.
Эксперты считают, что оптимальная пропорция потребления омега-6 и омега-3 составляет 2 к 1. Однако, к примеру, в Великобритании среднее пропорция равна 8:1, в США – 10:1, в Австралии – 12:1.
Источники жирных кислот омега-3:
Тунец, печень трески, палтус, сельдь, скумбрия, форель, лосось, сардины.
Источники жирных кислот омега-6:
Семена подсолнечника, тыквы, растительные масла, кукуруза, кунжут, орехи, мясо, молочные продукты.